|
Written by Karolien
|
|
Tuesday, 29 March 2011 17:22 |
|

Dit is eigelijk een bijgerechtje dat warm bij gegrild vlees of koud bij koude vis past.
- 800g nieuwe aardappelen (niet geschild dus goed gewassen)
- 3 eetlepels groene, ontpitte olijven
- 1 eetlepel karpertjes
- 8 champignons
- een handvol verse bladpeterselie
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1eetlepel citroensap en wat geraspte citroenschil
- olijfolie
- peper, zout
- snij de aardappelen in 4 en kook in gezouten water gaar
- hak ondertussen de olijven, karpertjes en champignons fijn
- doe ze samen met de knoflook, citroensap, citroenrasp, en versneden peterselie in een mooie kom
- giet er een goeie scheut olijfolie bij en meng goed
- meng er nu de nog warme aardappelen onder, breng op smaak met grof zeezout en zwarte peper
- dien onmiddelijk op of laat afkoelen tot je ze wil opdienen
TIP: ik gebruik altijd zwarte peper die ik met mijn molen dan vrij grof maal. Ook als zout gebruik ik bijna altijd fleur de sel.
|
|
Last Updated on Friday, 22 April 2011 12:40 |