Ik ben dol op die kleine luxe koekjes die je bij de fijne patisseries kunt kopen in verschillende kleuren en smaken.
Maar ik wist totaal niet hoe je ze kon maken, tot ik een receptje in een spar boekje vond. (hoeveelheden voor 8 dubbele koekjes)
Het is een receptje voor durvers!

• 105g bloemsuiker
• 63g amandelpoeder (door een zeef gedaan)
• 50g eiwit
• 15g suiker

1. verwarm de oven op 150°
2. meng de bloemsuiker goed  met het amandelpoeder en wrijf terug door een fijne zeef
3. klop het eiwit met de suiker tot schuim
4. meng het amandelmengsel door het eiwit (je bekomt een vrij vaste amandelpasta)
5. doe in een spuitzak met klein mondje
6. spuit cirkeltjes van 2.5 cm op een bakplaat met bakpapier bekleed
7. laat 30min rusten (zo vormt er zich bovenaan een licht korstje)
8. plaats 15 min in een warme oven op 150°
9. haal uit de oven en schuif het bakpapier onmiddelijk van de bakplaat (zo stopt het bakproces)

TIP: je kan ze zo opeten of ze bestrijken met jam en op elkaar plakken

Comments

Add New Search RSS

Write comment
Name:
Email:
Website:
Title:
	Please input the anti-spam code that you can read in the image.

Powered by !JoomlaComment 3.26

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."