{simplegrade:2} 

• voorgerold kruimeldeeg
• 2 soepkommen groentenmengeling van paprika, courgette, aubergine, tomaat, look (diepvries colruyt)
• feta blokjes op gekruide olijfolie
• tijm, rozemarijn, basilicum
• 125ml room met pepers van campina
• 2 eieren

1. verwarm de oven voor op 175°
2. stoof in een wokpan in wat olijfolie de groenten beetgaar
3. laat uitlekken en giet er de feta met de olie over
4. schep op het uitgerolde deeg
5. verdeel er de vers gesneden kruiden over: tijm, basilicum, rozemarijn
6. klop de eieren los met de room en giet over de groenten
7. plaats een 30tal min in de warme oven
8. geef er nog een frisse salade bij

{simplegrade:2} 

Vroeger ging ik regelmatig met mijn collega/vriendin een vegetarische schotel eten. Ik was altijd verbaasd van de lekkere combinaties.

•  250 g haloumi (vers afdeling kaas)
•  4 tal brikvellen
•  1 soepkom groentenmengling (wortel-peultjes-courgette-bloemkool)
•  champignons
•  pijpajuintjes
•  sherry
•  olijfolie
•  peper, zout, komijnzaadjes

1. stoom de groentenmengeling beetgaar
2. leg de brikvellen open en smeer in met olijfolie
3. verdeel er de gestoomde groenten over
4. kruid met peper, zout en geplette komijnzaadjes
5. vouw de vellen dicht en plaats ze een 15 tal min in een warme oven op 175°
6. snij ondertussen de champignons en uitjes grof en bak beetgaar in de pan
7. blus eventjes met wat sherry en kruid bij met peper
8. snij de haloumikaas in sneedjes en bak bruin in wat olijfolie
9. schik de pakjes, gebakken champignons en haloumi op de borden
10. geef er nog wat gekookte volkoren blé (graantjes) en wat sla bij

Tip: In de Aldi verkopen ze in de diepvries heel lekkere groentestoomzakjes. Heel gemakkelijk en snel.

{simplegrade:2}

Mijn man Jeroen vond ze heel lekker!

• 1 voorgerold bladerdeeg
• 1 venkel
• 10 kerstomaatjes
• 200g grijze garnalen
• 100g kaasblokjes (jonge of half belegen)
• 150ml lichte room
• 2 eieren
• peper, zout, verse bieslook en peterselie

1. verwarm de oven op 180° en bekleed een taartvorm met het bladerdeeg
2. snij de venkel fijn en kook hem beetgaar
3. snij de tomaatjes in 4 en meng samen met de venkel
4. kruid met peper, zout en meng er de verse versneden kruiden onder
5. schep op het bladerdeeg
6. verdeel er de garnaatjes over
7. klop de eitjes los met de room en giet over de quiche
8. verdeel er de kaas blokjes over
9. plaats een 30 tal min in de oven
10. dien op met een salade

{simplegrade:1}

Heel lekker en snel klaar!

• gemengde sla
• 200g blauwe kaas (b.v. roquefort)
• 4 sneden italiaanse ham
• 1 peer
• 2 eetlepels walnoten
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• enkele druppels citroen
• peper

1. doe de sla in een grote kom
2. verbrokkel de kaas en trek de ham in reepjes
3. schil de peer en snij in fijne reepjes
4. hak de noten grof
5. meng alles onder de sla
6. maak met de olijfolie, azijn en wat citroensap een vinaigrette
7. kruid goed met peper en meng onder de salade

Tip: zout is niet nodig want de kaas is al zout genoeg.