Ik heb dit gegeven met wat gekookte blé en een stukje kikkererwtenburger.

•  1 ui
•  1 teentje knoflook
•  1 grote courgette
•  2 tomaten
•  100 ml tomatenpassata
•  500 ml kippebouillon
•  1 blikje kokosmelk (160ml)
•  sap van een halve imoen
•  gemberpoeder
•  pili-pili poeder
•  verse basilicum en verse koriander

1. snij de knoflook en de ui fijn en stoof glazig in wat arachide-olie
2. snij de courgette en de tomaten in blokjes en voeg toe
3. strooi er een mespuntje pili-pili  en een koffielepel gemberpoeder over
4. roer goed en voeg er dan de kippebouillon en tomatenpassata bij
5. laat een 5 tal min doorkoken
6. voeg de kokosmelk toe en laat nog een 20 tal min zachtjes sudderen
7. voeg dan het limoensap en de versneden verse kruiden aan toe
8. dien onmiddelijk op

TIP: kokosmelk laat je  best niet koken want ze kan korrellig worden.

Je kan ook de blé of andere riist toevoegen aan de soep zo krijg je een lekkkere maaltijdsoep

{simplegrade:2}

Héél lekker met gnocchis.

• 2 grote zalmmoten
• 2 bussels groene asperges
• 2 bussels pijpajuintjes
• 4 eetlepels groene pesto
• 1 glas visbouillon
• peper
• verse basilicum
• verse parmezaanschilfers

1. verwarm de oven op 180°
2. leg de zalm in een ovenschotel
3. bestrijk met de pesto
4. bak de groenten in een grillpan een 10 tal min
5. schik op de vis
6. overgiet met de visbouillon
7. kruid met peper
8. verdeel er wat parmezaan over
9. plaats een 30tal min in de oven
10. werk af met verse basilicum

{simplegrade:1}

• 400g penne
• 2 bussels groene asperges
• 10 kerstomaatjes
• 250 g grijze garnaaltjes
• 200g fetablokjes in olie (versafdeling)
• peper, zout
• verse peterselie en bieslook

1. kook de penne aldente
2. verwijder het onderste harde deel van de asperges en snij de asperges in drie
3. grill ze beetgaar in olijfolie op een grillpan
4. kruid met peper
5. snij de tomaatje in 4
6. meng de pasta met de tomaatjes, feta, garnaaltjes en asperges
7. neem enkele lepels van de olie waarin de feta zat en meng er de versneden verse kruiden onder
8. meng onder de salade

Je kan alles laten afkoelen, maar je kan ze ook direct opeten dan heb je een warme pastasalade.

{simplegrade:2}

• 4 mooie kabeljauwfilets
• 1 bussel witte asperges
• 1 bussel groene asperges
• 1 prei
• 200g champignons
• 1 courgette
• 1 aardappel
• 1 ei
• peper, zout, verse bieslook en peterselie
• olijfolie
• 100ml visbouillon
• 1 glas witte wijn

1. maak eerst de courgetterosti: rasp de courgette en de aardappel in een kom
2. meng met een losgeklopt ei en vorm met behulp van een lepel koekjes
3. leg ze op een bord met paneermeel en plaats een 30 tal min voor het bakken in de vriezer
4. leg de vis naast elkaar in een schotel en overgiet met bouillon en wijn
5. plaats een 15 tal min in een warme oven op 175 °
6. bak in een wokpan de andere groeten bijna beetgaar
7. schik ze dan op de vis en verdeel er de verse kruiden over
8. plaats nog een 15 tal min verder in de oven
9. bak de rostis in een ruime hoeveelheid olie en dien samen op
   

   Write comment (0 Comments)